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1.炸酱面
材料:半肥瘦肉末500克、黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。 做法: 1)把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用; 2)炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可; 3)把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝,大蒜剁成蒜末备用; 4)把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内; 5)最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。 材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。 做法: 1)两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎; 2)锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出; 3)另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会; 4)然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油; 5)另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。2.西红柿鸡蛋面